بررسي اثرات پرتوهاي گاما و انجماد بر روي كيفيت ميكروبي، شيميايي، ارگانولپتيك و افزايش مدت زمان ماندگاري گوشت مرغ
/ مجيد جوانمرد
بررسي اثرات پرتوهاي گاما و انجماد بر روي كيفيت ميكروبي، شيميايي، ارگانولپتيك و افزايش مدت زمان ماندگاري گوشت مرغ
Author
/ مجيد جوانمردEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
جوانمرد، مجيد، نویسندهTitle and Author
بررسي اثرات پرتوهاي گاما و انجماد بر روي كيفيت ميكروبي، شيميايي، ارگانولپتيك و افزايش مدت زمان ماندگاري گوشت مرغ / / مجيد جوانمردPhysical Description
117، [5] ص.؛ : تصوير، عکس، نمودار.Subject
گوشت طيورPoultry meat
غذاهاي منجمد
Frozen food
غذاهاي پرتو داده
Irradiated food
پرتو دهي
Irradiation
اثر تابش
Radiation effect
ميكرو ارگانيسم ها
Microorganisms
پرتوهاي گاما
Gamma rays
گوشت سرد
Frozen meat
كنترل كيفيت
Quality control
خواص حسي
Sensory properties
ميكروب شناسي گوشت
Meat microbiology
Language
فارسی