مطالعه اثر پوشش ایزوله پروتئین آب پنیر- نانوکیتوزان- نانوسلولز حاوی اسانس دارچین بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ در دمای یخچالی
صداقت شیرزاد
مطالعه اثر پوشش ایزوله پروتئین آب پنیر- نانوکیتوزان- نانوسلولز حاوی اسانس دارچین بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ در دمای یخچالی
Author
صداقت شیرزادEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
شیرزاد، صداقت، پایان نامه نویس، نویسندهTitle and Author
مطالعه اثر پوشش ایزوله پروتئین آب پنیر- نانوکیتوزان- نانوسلولز حاوی اسانس دارچین بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ در دمای یخچالی / صداقت شیرزادPhysical Description
ح، 99ص.؛ تصویر، نمودار، جدول..Subject
عصارههاي گياهيPlant extracts
دارچین
Cinnamon
بستهبندی
Packaging
نانوکيتوزان
Chitosan nanopartiales
روکشهاي خوراکي
Edible films
نانوسلولز
Nanocellulose
آب پنیر
Whey
فیله مرغ
Language
فارسی