اصلاح شیمیایی صمغ کاپاکاراگینان با اکتنیل سوکسینیک انهیدرید به منظور بهبود خصوصیات بین سطحی و بررسی کاربرد آن بر خصوصیات سس مایونز کم چرب
حمیدرضا پوررمضان
اصلاح شیمیایی صمغ کاپاکاراگینان با اکتنیل سوکسینیک انهیدرید به منظور بهبود خصوصیات بین سطحی و بررسی کاربرد آن بر خصوصیات سس مایونز کم چرب
Author
حمیدرضا پوررمضانEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
پوررمضان، حمیدرضا، نویسندهTitle and Author
اصلاح شیمیایی صمغ کاپاکاراگینان با اکتنیل سوکسینیک انهیدرید به منظور بهبود خصوصیات بین سطحی و بررسی کاربرد آن بر خصوصیات سس مایونز کم چرب / حمیدرضا پوررمضانPhysical Description
ط، 99 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.Subject
کاپاکاراگیناناکتنیل سوکسینیک انهیدرید
اصلاح شیمیایی
امولسيون
Emulsion
سس مایونز
Mayonnaise
Language
فارسی