مطالعه اثر درصدهای مختلف اسانس دارچین بر ویژگی های شیمیایی و حسی در سوسیس تازه بر پایه گوشت گاو
فاطمه کشاورزقارخونی
مطالعه اثر درصدهای مختلف اسانس دارچین بر ویژگی های شیمیایی و حسی در سوسیس تازه بر پایه گوشت گاو
Author
فاطمه کشاورزقارخونیEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
كشاورزقارخونی، فاطمه، نویسندهTitle and Author
مطالعه اثر درصدهای مختلف اسانس دارچین بر ویژگی های شیمیایی و حسی در سوسیس تازه بر پایه گوشت گاو / فاطمه کشاورزقارخونیPhysical Description
د، 33 ص.؛ تصویر، نمودار، جدول..Subject
دارچینCinnamon
سوسیس و کالباس
Sausages
عصارههاي گياهي
Plant extracts
ارزشیابی حسی
Sensory evaluation
ماندگاري
ویژگی شیمیایی
Language
فارسی