تاثير افزودن آنزيم ليپاز و مدت زمان رسانيدن بر تركيب درصد اسيدهاي چرب ، ريز ساختار، رئولوژي، خواص فيز يكوشيميايي و حسّي پنير UF-Feta
/ مصطفي كرمي
تاثير افزودن آنزيم ليپاز و مدت زمان رسانيدن بر تركيب درصد اسيدهاي چرب ، ريز ساختار، رئولوژي، خواص فيز يكوشيميايي و حسّي پنير UF-Feta
Author
/ مصطفي كرميEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
كرمي، مصطفي، نویسندهTitle and Author
تاثير افزودن آنزيم ليپاز و مدت زمان رسانيدن بر تركيب درصد اسيدهاي چرب ، ريز ساختار، رئولوژي، خواص فيز يكوشيميايي و حسّي پنير UF-Feta / / مصطفي كرميPhysical Description
ح,202ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.Language
فارسی