تاثير بيوپليمر كفيران به عنوان جايگزين چربي بر روي خصوصيات فيزيكوشيميائي، حسي و رئولوژيكي ماست
/ شهرزاد نيكوخوي
تاثير بيوپليمر كفيران به عنوان جايگزين چربي بر روي خصوصيات فيزيكوشيميائي، حسي و رئولوژيكي ماست
Author
/ شهرزاد نيكوخويEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
نيكوخوي، شهرزاد، نویسندهTitle and Author
تاثير بيوپليمر كفيران به عنوان جايگزين چربي بر روي خصوصيات فيزيكوشيميائي، حسي و رئولوژيكي ماست / / شهرزاد نيكوخويPhysical Description
سیزده,114ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.Subject
ماستجايگزين چربي
كفيران
پولولان
ريولوژي
بافت
سينرزيس
كاهش چربي
Language
فارسی