بررسی کاهش آلرژی زایی پروتئین های سفیده تخم مرغ توسط فرآیند آنزیمی و مطالعه خواص زیستی آبکافته های حاصله
بهزاد گزمه
بررسی کاهش آلرژی زایی پروتئین های سفیده تخم مرغ توسط فرآیند آنزیمی و مطالعه خواص زیستی آبکافته های حاصله
Author
بهزاد گزمهEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
گزمه، بهزاد، نویسندهTitle and Author
بررسی کاهش آلرژی زایی پروتئین های سفیده تخم مرغ توسط فرآیند آنزیمی و مطالعه خواص زیستی آبکافته های حاصله / بهزاد گزمهPhysical Description
سیزده، 153 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.Subject
آبکافت آنزيميEnzymatic hydrolysis
تثبيت آنزيم
Enzyme fixation
پروتئینهای تخممرغ
Egg Proteins
آلرژيزاها
Allergens
Language
فارسی