کاربرد مزدوج پروتئین کنجد و صمغ گوار در فرمولاسیون گوشت گیاهی بدون گلوتن

Author

Edition 1

list

شناسنامه

Main Entry

كساییان نایینی، كیانا، نویسنده

Title and Author

کاربرد مزدوج پروتئین کنجد و صمغ گوار در فرمولاسیون گوشت گیاهی بدون گلوتن / کیانا کسائیان نائینی

Physical Description

91 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.

Subject

کنجد
Sesame
صمغ و رزین
Gums & resins
کنجاله دانه‌های روغنی
Oil cake
آنتی اکسیدان‌ها
Antioxidants
عملکرد
Performance

Language

فارسی