بررسی اثر سرخ کردن با روغن های مختلف بر ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت تغذیه ای چربی سوسیس ماهی کپور نقره ای
ریحانه جباری
بررسی اثر سرخ کردن با روغن های مختلف بر ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت تغذیه ای چربی سوسیس ماهی کپور نقره ای
Author
ریحانه جباریEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
جباری، ریحانه، نویسندهTitle and Author
بررسی اثر سرخ کردن با روغن های مختلف بر ترکیب اسیدهای چرب و کیفیت تغذیه ای چربی سوسیس ماهی کپور نقره ای / ریحانه جباریPhysical Description
م، 80 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.Subject
ماهی کپور نقره ایخمیر ماهی
Surimi
سوسیس ماهی
سرخکردن
Frying
روغنهای نباتی
Vegetable oils
اسيد چرب غير اشباع
Language
فارسی