تاثير فرآيند حرارتي برروي فرآورده هاي متابوليكي باكتريهاي پروبيوتيك در ماست همزده با ماندگاري طولاني
/ منصور شاكريان
تاثير فرآيند حرارتي برروي فرآورده هاي متابوليكي باكتريهاي پروبيوتيك در ماست همزده با ماندگاري طولاني
نویسنده
/ منصور شاكرياننسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
شاكريان، منصور، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
تاثير فرآيند حرارتي برروي فرآورده هاي متابوليكي باكتريهاي پروبيوتيك در ماست همزده با ماندگاري طولاني / / منصور شاكريانمشخصات ظاهری
ح,137 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
بيفيدوباكتريوم انيماليسلاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس
پروبيوتيك
ماست
اسيدهايآلي
پروتئوليز
مهاركنندگي ACE
زبان
فارسی