بررسی اثر استفاده از غلظتهای مختلف میکرو پودر استخوان ماهی قزلآلای رنگین کمان در بهبود خواص ژل سوریمی تهیه شده از ماهی یال اسبی (Trichiurus lepturus) و موتو ماهی معمولی (Encrasicholina punctifer)
غلامرضا حیدری
بررسی اثر استفاده از غلظتهای مختلف میکرو پودر استخوان ماهی قزلآلای رنگین کمان در بهبود خواص ژل سوریمی تهیه شده از ماهی یال اسبی (Trichiurus lepturus) و موتو ماهی معمولی (Encrasicholina punctifer)
نویسنده
غلامرضا حیدرینسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
حیدری، غلامرضا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسی اثر استفاده از غلظتهای مختلف میکرو پودر استخوان ماهی قزلآلای رنگین کمان در بهبود خواص ژل سوریمی تهیه شده از ماهی یال اسبی (Trichiurus lepturus) و موتو ماهی معمولی (Encrasicholina punctifer) / غلامرضا حیدریمشخصات ظاهری
م، 99 ص.؛ تصویر، جدول، نمودار.موضوع
خمیر ماهیSurimi
ماهي يال اسبي
كيفيت
Quality
ماهیها
Fishes
استخوان
Bone
زبان
فارسی