تهیه و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رهایشی امولسیون ژل سرمابند حاصل از پروتئین نخود بارگذاری شده با کورکومین
راضیه حسین پور
تهیه و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رهایشی امولسیون ژل سرمابند حاصل از پروتئین نخود بارگذاری شده با کورکومین
نویسنده
راضیه حسین پورنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
حسین پور، راضیه، پایان نامه نویس، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
تهیه و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و رهایشی امولسیون ژل سرمابند حاصل از پروتئین نخود بارگذاری شده با کورکومین / راضیه حسین پورمشخصات ظاهری
ث، 53 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.موضوع
نخودPeas
آنزیمهای ترانس گلوتامیناز
Transglutaminases
رئولوژی
Rheology
کورکومین
Curcumin
پروتئین
Proteins
زبان
فارسی