بررسي تأثير كاربرد جانشين چربيها بر خواص فيزيكو شيميايي و كيفي محصولات كنسروي
/ حميده كريميان
بررسي تأثير كاربرد جانشين چربيها بر خواص فيزيكو شيميايي و كيفي محصولات كنسروي
Author
/ حميده كريميانEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
كريميان، حميده، نویسندهTitle and Author
بررسي تأثير كاربرد جانشين چربيها بر خواص فيزيكو شيميايي و كيفي محصولات كنسروي / / حميده كريميانPhysical Description
106 ص.؛ : تصوير، نمودار.Subject
سبوس برنجRice bran
نشاسته
Starch
كربوكسي متيل سلولز
Carboxy methyl cellulose
فسنجان (خورش)
Fesenjan
مواد غذايي كنسرو شده
Canned foods
چربي ها
Fats
سيال شناسي
Rheology
خواص فيزيكو شيميايي
Physico chemical characteristics
Language
فارسی