تأثير روش مخمر نمك و مايه خمير مايع در كيفيت نان لواش و مقايسه ويژگيهاي رئولوژيكي آن با نان هاي لواش معمولي
/ سارا موحد
تأثير روش مخمر نمك و مايه خمير مايع در كيفيت نان لواش و مقايسه ويژگيهاي رئولوژيكي آن با نان هاي لواش معمولي
نویسنده
/ سارا موحدنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
موحد، سارا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
تأثير روش مخمر نمك و مايه خمير مايع در كيفيت نان لواش و مقايسه ويژگيهاي رئولوژيكي آن با نان هاي لواش معمولي / / سارا موحدمشخصات ظاهری
124ص..زبان
فارسی