تأثير انواع هيدروكلوئيدها و غلظت يوني بر پايداري نوشيدنيهاي لبني تخميري
/ مهرناز امينيفر
تأثير انواع هيدروكلوئيدها و غلظت يوني بر پايداري نوشيدنيهاي لبني تخميري
نویسنده
/ مهرناز امينيفرنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
امينيفر، مهرناز، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
تأثير انواع هيدروكلوئيدها و غلظت يوني بر پايداري نوشيدنيهاي لبني تخميري / / مهرناز امينيفرمشخصات ظاهری
هفت، 120ص.؛ : عکس، نمودار.موضوع
هيدروكلوئيدهاHydrocolloids
پايداركننده ها
Stabilizers
آشاميدنيهاي ملايم
Soft drinks
تخمير
Fermentation
گرانروي
Viscosity
غلظت يوني
Ionic concentration
زبان
فارسی