بررسي امكان تقليل نگهدارنده هاي مجا زمصرفي در ساخت مايونز با استفاده از روش هاي سالم سازي حرارتي و بهينه يابي هيدروكلوئيد مناسب
/ مسعود رسوليان
بررسي امكان تقليل نگهدارنده هاي مجا زمصرفي در ساخت مايونز با استفاده از روش هاي سالم سازي حرارتي و بهينه يابي هيدروكلوئيد مناسب
نویسنده
/ مسعود رسولياننسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
رسوليان، مسعود، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي امكان تقليل نگهدارنده هاي مجا زمصرفي در ساخت مايونز با استفاده از روش هاي سالم سازي حرارتي و بهينه يابي هيدروكلوئيد مناسب / / مسعود رسوليانمشخصات ظاهری
88ص.؛ : تصوير، نمودار.زبان
فارسی