بررسي اثر تركيبات امولسيفايري و صمغي بر سفتي و تغييرات PH پنيرپروسس فتا
/ مصطفي كرمي
بررسي اثر تركيبات امولسيفايري و صمغي بر سفتي و تغييرات PH پنيرپروسس فتا
نویسنده
/ مصطفي كرمينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
كرمي، مصطفي، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي اثر تركيبات امولسيفايري و صمغي بر سفتي و تغييرات PH پنيرپروسس فتا / / مصطفي كرميمشخصات ظاهری
vii، 173ص.؛ : تصوير، نمودار.زبان
فارسی