بررسي تاثير فشار هموژنيزاسيون و كنستانترةي آب پنير بر خواص رئولوژيكي و ريزساختاري خامه قنادي
/ عبدالوهاب قرباني
بررسي تاثير فشار هموژنيزاسيون و كنستانترةي آب پنير بر خواص رئولوژيكي و ريزساختاري خامه قنادي
نویسنده
/ عبدالوهاب قربانينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
قرباني، عبدالوهاب، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي تاثير فشار هموژنيزاسيون و كنستانترةي آب پنير بر خواص رئولوژيكي و ريزساختاري خامه قنادي / / عبدالوهاب قربانيمشخصات ظاهری
56ص.؛ : تصوير.موضوع
همگن سازيHomogenization
خوراك متراكم
Concentrates
آب پنير
Cheese whey
سيال شناسي
Rheology
ريزساختار
Microstructure
خامه
Cream
زبان
فارسی