بررسي تأثير غلظت و نوع شيرين كنندهها بر روي خواص رئولوژيكي سيستمهاي هيدروكلوئيدي موجود در مواد غذايي
/ وحيد سمواتي
بررسي تأثير غلظت و نوع شيرين كنندهها بر روي خواص رئولوژيكي سيستمهاي هيدروكلوئيدي موجود در مواد غذايي
نویسنده
/ وحيد سمواتينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
سمواتي، وحيد، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي تأثير غلظت و نوع شيرين كنندهها بر روي خواص رئولوژيكي سيستمهاي هيدروكلوئيدي موجود در مواد غذايي / / وحيد سمواتيمشخصات ظاهری
120 ص.؛ : تصوير، نمودار.موضوع
سيال شناسيRheology
شيرين كننده ها
Sweeteners
هيدروكلوئيدها
Hydrocolloids
مواد غذايي
Food
غلظت
Concentration
قند (ساكارز)
Sugar (Sucrose)
زبان
فارسی