تاثير چند متغير بر ميزان عصاره و محتواي تركيب هاي فنولي پوست سبز گردو و بررسي فعاليت آنتي اكسيداني آن
/ مريم رحيمي پناه
تاثير چند متغير بر ميزان عصاره و محتواي تركيب هاي فنولي پوست سبز گردو و بررسي فعاليت آنتي اكسيداني آن
نویسنده
/ مريم رحيمي پناهنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
رحيمي پناه، مريم، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
تاثير چند متغير بر ميزان عصاره و محتواي تركيب هاي فنولي پوست سبز گردو و بررسي فعاليت آنتي اكسيداني آن / / مريم رحيمي پناهمشخصات ظاهری
ح,74ص.؛ : نمودار، جدول.موضوع
پوست سبز گردوآنزيم بري
بهينه سازي
فنول تام
فلاونوئيد تام
قدرت ضد اكسندگي
روغن آفتابگردان
عصاره گيري
Extraction
تركيبات فنولي
Phenolic compounds
گردوها
Walnuts
پوسته ها (باقيمانده گياهي)
Husks
آنتي اكسيدان ها
Antioxidants
سپيدسازي
Blanching
زبان
فارسی