بررسي عوامل موثر بر خواص كيفي آبجوي بدون الكل توليدي به روش تخمير محدودشده
/ سارا سهراب وندي
بررسي عوامل موثر بر خواص كيفي آبجوي بدون الكل توليدي به روش تخمير محدودشده
نویسنده
/ سارا سهراب وندينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
سهراب وندي، سارا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي عوامل موثر بر خواص كيفي آبجوي بدون الكل توليدي به روش تخمير محدودشده / / سارا سهراب ونديمشخصات ظاهری
شانزده,128 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول، پيوست.موضوع
آبجوي بدون الكلپروبيوتيك
تخمير
ساكارومايسس
قند
مخمر
تخمير
Fermentation
ساكاروميسس سرويسيائه
Saccharomyces cerevisiae
پروبيوتيك ها
Probiotics
مخمر آبجو
Brewer yeast
قندها
Sugars
آبجو غيرالكلي
Non-alcoholic beer
زبان
فارسی