بررسي پايداري تركيبات عطر و طعمي در بافت پنير ليقوان شبيه سازي شده بر اساس برهمكنش هاي آروما-پروتئين-پلي ساكاريد
/ مهرناز اميني فر
بررسي پايداري تركيبات عطر و طعمي در بافت پنير ليقوان شبيه سازي شده بر اساس برهمكنش هاي آروما-پروتئين-پلي ساكاريد
نویسنده
/ مهرناز اميني فرنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
اميني فر، مهرناز، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي پايداري تركيبات عطر و طعمي در بافت پنير ليقوان شبيه سازي شده بر اساس برهمكنش هاي آروما-پروتئين-پلي ساكاريد / / مهرناز اميني فرمشخصات ظاهری
چهارده,159ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
پنير ليقوانSPME-GC-MS
SDS-PAGE
ريز ساختار
بافت
رهاسازي تركيبهاي آروماتيك
زبان
فارسی