بررسي پايدارسازي فازي و عوامل موثر بر كيفيت مخلوط دوغ و آب ميوه پروبيوتيك
/ شهاب خسروي
بررسي پايدارسازي فازي و عوامل موثر بر كيفيت مخلوط دوغ و آب ميوه پروبيوتيك
نویسنده
/ شهاب خسروينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
خسروي، شهاب، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي پايدارسازي فازي و عوامل موثر بر كيفيت مخلوط دوغ و آب ميوه پروبيوتيك / / شهاب خسرويمشخصات ظاهری
134 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
دوغپروبيوتيك
آب ميوه
ريولوژي
لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس
لاكتوباسيلوس كازئي
زبان
فارسی