بررسي امكان به كارگيري برخي باكتري هاي لاكتيكي در توليد خمير ترش سبوس برنج و به كارگيري آن در توليد نان هاي صنعتي
/ الهام فرهمند
بررسي امكان به كارگيري برخي باكتري هاي لاكتيكي در توليد خمير ترش سبوس برنج و به كارگيري آن در توليد نان هاي صنعتي
نویسنده
/ الهام فرهمندنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
فرهمند، الهام، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي امكان به كارگيري برخي باكتري هاي لاكتيكي در توليد خمير ترش سبوس برنج و به كارگيري آن در توليد نان هاي صنعتي / / الهام فرهمندمشخصات ظاهری
م,140ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
سبوس برنجخمير ترش
كيفيت نان
تخمير
اگزوپلي ساكاريد
زبان
فارسی