كاربرد ساكارومايسس سرويزيه، لاكتوباسيلوس پلانتاريم ، لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و لوكونوستوك مزنتريدس به عنوان مايه ترش لاكتيكي در تهيه نان سنگك
/ محمدعلي نجفي
كاربرد ساكارومايسس سرويزيه، لاكتوباسيلوس پلانتاريم ، لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و لوكونوستوك مزنتريدس به عنوان مايه ترش لاكتيكي در تهيه نان سنگك
نویسنده
/ محمدعلي نجفينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
نجفي، محمدعلي، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
كاربرد ساكارومايسس سرويزيه، لاكتوباسيلوس پلانتاريم ، لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و لوكونوستوك مزنتريدس به عنوان مايه ترش لاكتيكي در تهيه نان سنگك / / محمدعلي نجفيمشخصات ظاهری
ط,135ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
نان سنگکمايه ترش لاكتيكي
اسيد فيتيک
روي
انبارداري
زبان
فارسی