ارزيابي خواص تكنولوژيكي سوسيس تخميري گوشت شتر توليد شده با جدايه هاي طبيعي لاكتوباسيلوس پنير سنتي سيامزگي
/ مينا كارگزاري
ارزيابي خواص تكنولوژيكي سوسيس تخميري گوشت شتر توليد شده با جدايه هاي طبيعي لاكتوباسيلوس پنير سنتي سيامزگي
نویسنده
/ مينا كارگزارينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
كارگزاري، مينا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
ارزيابي خواص تكنولوژيكي سوسيس تخميري گوشت شتر توليد شده با جدايه هاي طبيعي لاكتوباسيلوس پنير سنتي سيامزگي / / مينا كارگزاريمشخصات ظاهری
ر,132ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
پنيـــــــر سيامزگي؛ لاكتوباسيلوس پلانتاروم؛ قابليت توليد اسيد؛ سوسيس تخميري؛ گوشت شتر؛ كشت آغازگر؛ سوجوقزبان
فارسی