بررسي عوامل موثر بر پايداري نوشيدني تخميري لبني(دوغ) و افزايش ماندگاري آن
/ حسن جودكي
بررسي عوامل موثر بر پايداري نوشيدني تخميري لبني(دوغ) و افزايش ماندگاري آن
Author
/ حسن جودكيEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
جودكي، حسن، نویسندهTitle and Author
بررسي عوامل موثر بر پايداري نوشيدني تخميري لبني(دوغ) و افزايش ماندگاري آن / / حسن جودكيPhysical Description
114 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.Subject
تخمير نوشيدني هاي لبنيپايدار كننده كربوهيدرات
ميسل كازئين
مجموعه هاي پروتئين
پلي ساكاريد
دو فاز شدن
ريولوژي
Language
فارسی