غني سازي پنير سفيد ايراني با روغن ماهي، روغن زيتون، كازئينات سديم و عصاره پروتئيني آب پنير و بررسي تاثير آنها برشاخص هاي فيزيكوشيميايي، رئولوژيكي و ارگانولپتيكي محصول توليدي در دوره رسيدن
/ فرزاد فربود
غني سازي پنير سفيد ايراني با روغن ماهي، روغن زيتون، كازئينات سديم و عصاره پروتئيني آب پنير و بررسي تاثير آنها برشاخص هاي فيزيكوشيميايي، رئولوژيكي و ارگانولپتيكي محصول توليدي در دوره رسيدن
نویسنده
/ فرزاد فربودنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
فربود، فرزاد، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
غني سازي پنير سفيد ايراني با روغن ماهي، روغن زيتون، كازئينات سديم و عصاره پروتئيني آب پنير و بررسي تاثير آنها برشاخص هاي فيزيكوشيميايي، رئولوژيكي و ارگانولپتيكي محصول توليدي در دوره رسيدن / / فرزاد فربودمشخصات ظاهری
هجده,169 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
امگا-3اسيد اولئيك
غني سازي
كازئينات سديم
پروتئين آب پنير
زبان
فارسی