برهم كنش ايزوله هاي پروتئيني نخود و كنجد با پلي ساكاريدهاي زانتان و پكتين و اثر آنها بر خواص كف كنندگي محلول هاي پروتئيني حاصل در غلظت هاي بالا و پايين قند
/ داود فهيم پور
برهم كنش ايزوله هاي پروتئيني نخود و كنجد با پلي ساكاريدهاي زانتان و پكتين و اثر آنها بر خواص كف كنندگي محلول هاي پروتئيني حاصل در غلظت هاي بالا و پايين قند
نویسنده
/ داود فهيم پورنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
فهيم پور، داود، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
برهم كنش ايزوله هاي پروتئيني نخود و كنجد با پلي ساكاريدهاي زانتان و پكتين و اثر آنها بر خواص كف كنندگي محلول هاي پروتئيني حاصل در غلظت هاي بالا و پايين قند / / داود فهيم پورمشخصات ظاهری
ل، 99ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
كف كنندگيايزوله ي پروتئيني
کنجد
نخود
زانتان
پکتين
زبان
فارسی