بررسي امكان جايگزيني بخشي از آرد گندم با پودر پروتئينه ماهي كپور نقره اي (Hypophthalmichthys molitrix) در نان تست و تعيين اثرات آن بر ارزش تغذيه اي، خصوصيات ارگانولپتيك و زمان ماندگاري آن
/ سحر غفاري
بررسي امكان جايگزيني بخشي از آرد گندم با پودر پروتئينه ماهي كپور نقره اي (Hypophthalmichthys molitrix) در نان تست و تعيين اثرات آن بر ارزش تغذيه اي، خصوصيات ارگانولپتيك و زمان ماندگاري آن
نویسنده
/ سحر غفارينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
غفاري، سحر، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي امكان جايگزيني بخشي از آرد گندم با پودر پروتئينه ماهي كپور نقره اي (Hypophthalmichthys molitrix) در نان تست و تعيين اثرات آن بر ارزش تغذيه اي، خصوصيات ارگانولپتيك و زمان ماندگاري آن / / سحر غفاريمشخصات ظاهری
ع,94ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
کپور نقرهايارزش غذايي
پودر پروتئينه ماهي
نان تست
زبان
فارسی