آماده سازي، استخراج و تعيين كيفيت تغذيه اي و ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و عملكردي پروتئين حاصل از بادام كوهي
/ زهرا اميرشقاقي
آماده سازي، استخراج و تعيين كيفيت تغذيه اي و ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و عملكردي پروتئين حاصل از بادام كوهي
نویسنده
/ زهرا اميرشقاقينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
اميرشقاقي، زهرا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
آماده سازي، استخراج و تعيين كيفيت تغذيه اي و ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و عملكردي پروتئين حاصل از بادام كوهي / / زهرا اميرشقاقيمشخصات ظاهری
ض,139ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
بادام كوهيجزء به جزء كردن
استخراج پروتئين
خواص عملكردي
گليكه كردن
زبان
فارسی