بررسي و امكان توليد پنير اولترافيلتر كم چرب، با بكارگيري جايگزينهاي چربي
/ نسرين حقيقي نيا
بررسي و امكان توليد پنير اولترافيلتر كم چرب، با بكارگيري جايگزينهاي چربي
Author
/ نسرين حقيقي نياEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
حقيقي نيا، نسرين، نویسندهTitle and Author
بررسي و امكان توليد پنير اولترافيلتر كم چرب، با بكارگيري جايگزينهاي چربي / / نسرين حقيقي نياPhysical Description
ث, 105 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول، پيوست.Subject
پنير سفيد ايراني كم چربجايگزينهاي چربي
وي پروتئين
ميكروكريستال سلولز
اينولين
روش فراپالايش
آزمايشات فيزيكوشيميايي
ارزيابي بافت
Language
فارسی