بررسي كاربرد روغن هسته انگور در ساختار فيزيكي و شيميايي و خواص حسي وپايداري اسيدهاي چرب غير اشباع در بستني
/ سميه شيرازي
بررسي كاربرد روغن هسته انگور در ساختار فيزيكي و شيميايي و خواص حسي وپايداري اسيدهاي چرب غير اشباع در بستني
نویسنده
/ سميه شيرازينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
شيرازي، سميه، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي كاربرد روغن هسته انگور در ساختار فيزيكي و شيميايي و خواص حسي وپايداري اسيدهاي چرب غير اشباع در بستني / / سميه شيرازيمشخصات ظاهری
: تصوير، نمودار، جدول، پيوست.موضوع
بستنيروغن هسته انگور
جايگزين كننده هاي چربي
اسيدهاي چرب
ثبات
GC
زبان
فارسی