تاثير هيدروكلوئيدها بر كيفيت پنير موزارلاي كم چرب
/ رزا رفيعي
تاثير هيدروكلوئيدها بر كيفيت پنير موزارلاي كم چرب
نویسنده
/ رزا رفيعينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
رفيعي، رزا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
تاثير هيدروكلوئيدها بر كيفيت پنير موزارلاي كم چرب / / رزا رفيعيمشخصات ظاهری
ش,93ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
پنير موزارلاي كم چربقابليت كشساني
نقطه ذوب
هيدروكلوئيد
زبان
فارسی