بررسي امكان بكارگيري خمير ترش لاكتيكي با استفاده از آرد ذرت و سبوس برنج به منظور توليد كيك
/ مريم فصيحيان
بررسي امكان بكارگيري خمير ترش لاكتيكي با استفاده از آرد ذرت و سبوس برنج به منظور توليد كيك
نویسنده
/ مريم فصيحياننسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
فصيحيان، مريم، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسي امكان بكارگيري خمير ترش لاكتيكي با استفاده از آرد ذرت و سبوس برنج به منظور توليد كيك / / مريم فصيحيانمشخصات ظاهری
ش، 110 ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول.موضوع
خمير ترشسلياك
کيک
گلوتن
لاکتوباسيلوس
زبان
فارسی