مدل سازی فرآیند استخراج گالاکتومانان ها از دانه لیلکی ایرانی (Gleditsia caspica) و دانه شنبلیله (Trigonella foenum – graceum) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، امولسیفایری و تشکیل فیلم آنها
رسول نیکنام
مدل سازی فرآیند استخراج گالاکتومانان ها از دانه لیلکی ایرانی (Gleditsia caspica) و دانه شنبلیله (Trigonella foenum – graceum) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، امولسیفایری و تشکیل فیلم آنها
نویسنده
رسول نیکنامنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
نیكنام، رسول، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
مدل سازی فرآیند استخراج گالاکتومانان ها از دانه لیلکی ایرانی (Gleditsia caspica) و دانه شنبلیله (Trigonella foenum – graceum) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، امولسیفایری و تشکیل فیلم آنها / رسول نیکناممشخصات ظاهری
ف، {210}ص.؛ شکل، جدول، نمودار.موضوع
گالاکتومانانهیدروکلوئیدها
Hydrocolloids
استخراج
Extraction
خواص فيزيكو شيميايي
Physico chemical characteristics
خواص رئولوژيكي
امولسیفایری
امولسيون
Emulsion
مدل سازي
Modeling
روش عددي
Numerical method
شنبلیله
Fenugreek
دانه لیلکی
زبان
فارسی