بررسی خواص کارکردی مزدوج پروتئین دانهی ماش و صمغ گوار و اثر آن بر خصوصیات کیفی و رئولوژیکی گوشت گیاهی تولیدشده با استفاده از چاپگر سهبعدی
لیلا عبدالعلیزاده
بررسی خواص کارکردی مزدوج پروتئین دانهی ماش و صمغ گوار و اثر آن بر خصوصیات کیفی و رئولوژیکی گوشت گیاهی تولیدشده با استفاده از چاپگر سهبعدی
نویسنده
لیلا عبدالعلیزادهنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
عبدالعلیزاده، لیلا، پایان نامه نویس، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسی خواص کارکردی مزدوج پروتئین دانهی ماش و صمغ گوار و اثر آن بر خصوصیات کیفی و رئولوژیکی گوشت گیاهی تولیدشده با استفاده از چاپگر سهبعدی / لیلا عبدالعلیزادهمشخصات ظاهری
ث، 58 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.موضوع
چاپگر سه بعدیگوشت گیاهی
مزدوج سازی
ماش
Vigna
پروتئين دانه
Seed proteins
پروتئین گیاهی
Plant proteins
زبان
فارسی