مطالعه اثر پوشش ایزوله پروتئین آب پنیر- نانوکیتوزان- نانوسلولز حاوی اسانس دارچین بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ در دمای یخچالی
صداقت شیرزاد
مطالعه اثر پوشش ایزوله پروتئین آب پنیر- نانوکیتوزان- نانوسلولز حاوی اسانس دارچین بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ در دمای یخچالی
نویسنده
صداقت شیرزادنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
شیرزاد، صداقت، پایان نامه نویس، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
مطالعه اثر پوشش ایزوله پروتئین آب پنیر- نانوکیتوزان- نانوسلولز حاوی اسانس دارچین بر ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله مرغ در دمای یخچالی / صداقت شیرزادمشخصات ظاهری
ح، 99ص.؛ تصویر، نمودار، جدول..موضوع
عصارههاي گياهيPlant extracts
دارچین
Cinnamon
بستهبندی
Packaging
نانوکيتوزان
Chitosan nanopartiales
روکشهاي خوراکي
Edible films
نانوسلولز
Nanocellulose
آب پنیر
Whey
فیله مرغ
زبان
فارسی