اثرات اشعه گاما و نگهداري در انجماد بر روي كيفيت شميايي, ميكروبي و خواص ارگانولپتيك و مدت زمان ماندگاري گوشت ماهي فيتوفاگ
/ عليرضا صفاريان
اثرات اشعه گاما و نگهداري در انجماد بر روي كيفيت شميايي, ميكروبي و خواص ارگانولپتيك و مدت زمان ماندگاري گوشت ماهي فيتوفاگ
نویسنده
/ عليرضا صفارياننسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
صفاريان، عليرضا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
اثرات اشعه گاما و نگهداري در انجماد بر روي كيفيت شميايي, ميكروبي و خواص ارگانولپتيك و مدت زمان ماندگاري گوشت ماهي فيتوفاگ / / عليرضا صفاريانمشخصات ظاهری
70ص.؛ : تصوير، نمودار.موضوع
ميكروب شناسي گوشتMeat microbiology
پرتوهاي گاما
Gamma rays
غذاهاي دريايي
Seafoods
غذاهاي منجمد
Frozen food
غذاهاي پرتو داده
Irradiated food
پرتو دهي
Irradiation
اثر تابش
Radiation effect
ميكرو ارگانيسم ها
Microorganisms
گوشت سرد
Frozen meat
هيپوفتالميكتيس موليتريكس
Hypophthalmichthys molitrix
زبان
فارسی