مطالعه فعاليت آنتي اكسيداني فيلم هاي خوراكي بر پايه بيوپليمرهاي جدايه پروتئيني آب پنير و كيتوزان و حاوي اسانس پونه با روش هاي DPPH و سيستم مدل بتاكاروتن_لينولئيك اسيد
/ زهرا شكري
مطالعه فعاليت آنتي اكسيداني فيلم هاي خوراكي بر پايه بيوپليمرهاي جدايه پروتئيني آب پنير و كيتوزان و حاوي اسانس پونه با روش هاي DPPH و سيستم مدل بتاكاروتن_لينولئيك اسيد
نویسنده
/ زهرا شكرينسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
شكري، زهرا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
مطالعه فعاليت آنتي اكسيداني فيلم هاي خوراكي بر پايه بيوپليمرهاي جدايه پروتئيني آب پنير و كيتوزان و حاوي اسانس پونه با روش هاي DPPH و سيستم مدل بتاكاروتن_لينولئيك اسيد / / زهرا شكريمشخصات ظاهری
یازده,51 ص.؛ : تصوير، جدول.موضوع
فيلم جدايه پروتئيني آب پنيرفيلم كيتوزان
اسانس پونه
خاصيت آنتي اكسيداني
زبان
فارسی