افزودن آرد جبوبات به نان ( بررسي تاثير افزودنيها روي خواص رئولوژي خمير وارزش غذايي و كيفيت ارگانوپتيك نان حاصل)
/ حميد رضا آذر باد
افزودن آرد جبوبات به نان ( بررسي تاثير افزودنيها روي خواص رئولوژي خمير وارزش غذايي و كيفيت ارگانوپتيك نان حاصل)
نویسنده
/ حميد رضا آذر بادنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
آذر باد، حميد رضا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
افزودن آرد جبوبات به نان ( بررسي تاثير افزودنيها روي خواص رئولوژي خمير وارزش غذايي و كيفيت ارگانوپتيك نان حاصل) / / حميد رضا آذر بادمشخصات ظاهری
238 ص.؛ : نمودار.زبان
فارسی