مطالعه اثرات درصدهای مختلف اسانس آویشن شیرازی بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس تازه تهیه شده از گوشت بوقلمون در بسته بندی معمولی و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده
سمیرا فیاض فر
مطالعه اثرات درصدهای مختلف اسانس آویشن شیرازی بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس تازه تهیه شده از گوشت بوقلمون در بسته بندی معمولی و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده
نویسنده
سمیرا فیاض فرنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
فیاض فر، سمیرا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
مطالعه اثرات درصدهای مختلف اسانس آویشن شیرازی بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی و حسی سوسیس تازه تهیه شده از گوشت بوقلمون در بسته بندی معمولی و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده / سمیرا فیاض فرمشخصات ظاهری
ه، 54 ص.؛ تصویر، نمودار، جدول..موضوع
سوسیس و کالباسSausages
آويشن شيرازي
Zataria multiflora
عصاره هاي گياهي
Plant extracts
بستهبندی
Packaging
ماندگاري
میکربها
Microorganisms
زبان
فارسی