اصلاح آنزیمی-شیمیایی پروتئین ایزوله عدس و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن در امولسیون گوشتی
امیر رضوان خواه
اصلاح آنزیمی-شیمیایی پروتئین ایزوله عدس و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن در امولسیون گوشتی
Author
امیر رضوان خواهEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
رضوان خواه، امیر، نویسندهTitle and Author
اصلاح آنزیمی-شیمیایی پروتئین ایزوله عدس و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن در امولسیون گوشتی / امیر رضوان خواهPhysical Description
ش، 187 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.Subject
آنتي اكسيدان هاAntioxidants
ضد ديابت
آبکافت
Hydrolysis
پروتئین
Proteins
عدس
Lentils
آلکالاز
Alcalase
پپتيد
Peptide
آنزیمهای ترانس گلوتامیناز
Transglutaminases
فلیوروزیم
امولسيون
Emulsion
Language
فارسی