مطالعه اثر درصدهای مختلف اسانس دارچین بر ویژگی های شیمیایی و حسی در سوسیس تازه بر پایه گوشت گاو
فاطمه کشاورزقارخونی
مطالعه اثر درصدهای مختلف اسانس دارچین بر ویژگی های شیمیایی و حسی در سوسیس تازه بر پایه گوشت گاو
المؤلف
فاطمه کشاورزقارخونیطبع 1
قائمة
شناسنامه
المدخل الرئيسي
كشاورزقارخونی، فاطمه، نویسندهالعنوان واسم المؤلف
مطالعه اثر درصدهای مختلف اسانس دارچین بر ویژگی های شیمیایی و حسی در سوسیس تازه بر پایه گوشت گاو / فاطمه کشاورزقارخونیالمواصفات الشكلية
د، 33 ص.؛ تصویر، نمودار، جدول..الموضوع
دارچینCinnamon
سوسیس و کالباس
Sausages
عصارههاي گياهي
Plant extracts
ارزشیابی حسی
Sensory evaluation
ماندگاري
ویژگی شیمیایی
اللغة
فارسی