بررسي امكان توليد آبجوي بدون الكل با بكارگيري سيستم تثبيت مخمر بر روي باقيمانده مالت حاصل از تهيه ورت توسط مخمرهاي Saccharomyces cerevisiae، Saccharomyces rouxii و Saccharomyces ludwigii
/ انيسه محمدي
بررسي امكان توليد آبجوي بدون الكل با بكارگيري سيستم تثبيت مخمر بر روي باقيمانده مالت حاصل از تهيه ورت توسط مخمرهاي Saccharomyces cerevisiae، Saccharomyces rouxii و Saccharomyces ludwigii
Author
/ انيسه محمديEdition 1
list
شناسنامه
Main Entry
محمدي، انيسه، نویسندهTitle and Author
بررسي امكان توليد آبجوي بدون الكل با بكارگيري سيستم تثبيت مخمر بر روي باقيمانده مالت حاصل از تهيه ورت توسط مخمرهاي Saccharomyces cerevisiae، Saccharomyces rouxii و Saccharomyces ludwigii / / انيسه محمديPhysical Description
یازده,82ص.؛ : تصوير، نمودار، جدول، پيوست.Subject
آبجوي بدون الكلتثبيت
تخمير
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces rouxii
Saccharomyces ludwigii
آبجو غيرالكلي
Non-alcoholic beer
مخمرها
Yeasts
ساروكاروميسس سرويسيائه
Saccharomyces cerevisiae
مالت
Malt
تخمير
Fermentation
Language
فارسی