بررسی کاهش آلرژی زایی پروتئین های سفیده تخم مرغ توسط فرآیند آنزیمی و مطالعه خواص زیستی آبکافته های حاصله
بهزاد گزمه
بررسی کاهش آلرژی زایی پروتئین های سفیده تخم مرغ توسط فرآیند آنزیمی و مطالعه خواص زیستی آبکافته های حاصله
نویسنده
بهزاد گزمهنسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
گزمه، بهزاد، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
بررسی کاهش آلرژی زایی پروتئین های سفیده تخم مرغ توسط فرآیند آنزیمی و مطالعه خواص زیستی آبکافته های حاصله / بهزاد گزمهمشخصات ظاهری
سیزده، 153 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.موضوع
آبکافت آنزيميEnzymatic hydrolysis
تثبيت آنزيم
Enzyme fixation
پروتئینهای تخممرغ
Egg Proteins
آلرژيزاها
Allergens
زبان
فارسی