کاربرد مزدوج پروتئین کنجد و صمغ گوار در فرمولاسیون گوشت گیاهی بدون گلوتن
کیانا کسائیان نائینی
کاربرد مزدوج پروتئین کنجد و صمغ گوار در فرمولاسیون گوشت گیاهی بدون گلوتن
نویسنده
کیانا کسائیان نائینینسخه 1
فهرست
شناسنامه
سرشناسه
كساییان نایینی، كیانا، نویسندهعنوان و نام پدیدآور
کاربرد مزدوج پروتئین کنجد و صمغ گوار در فرمولاسیون گوشت گیاهی بدون گلوتن / کیانا کسائیان نائینیمشخصات ظاهری
91 ص.؛ شکل، جدول، نمودار.موضوع
کنجدSesame
صمغ و رزین
Gums & resins
کنجاله دانههای روغنی
Oil cake
آنتی اکسیدانها
Antioxidants
عملکرد
Performance
زبان
فارسی